海馬為海龍科動物海馬去皮膜及內臟的乾燥全體，主產於泰國。
海馬呈長條形而彎曲，上部粗而扁方，下部細而方，尾部漸細捲曲，頭略似馬頭，具管狀長嘴，兩眼深陷；表面黃白色或灰棕色，體上密生突起的橫節紋，邊緣有齒，背部有鰭，並具短棘，體輕骨質堅硬，不易折斷，氣微腥，味微鹹；以個體大，有光澤，體完整者為優質。
馬具味鹹甘，性溫，有溫腎助陽、散結消腫、調氣活血等作用，適用於虛喘、痰火核、腰腿酸痛、疔瘡腫毒等症。
海馬剪成小段，用清水洗淨，以生薑出水，便可進行烹調。
儲存方法：放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好放入雪櫃 (0-8℃) 為佳。
海馬為海龍科魚類動物，屬於一種珍貴的滋補藥品；其首如馬，其身如蝦，其背傴僂，雌雄為對，雄海馬懷胎育兒，即是雌海馬把卵產在雄海馬腹中的育兒囊內。
